ÜRÜNLERİMİZ

Cevizli Sucuk(Mardin)

Mardin Cevizli Sucuk

Cevizli sucuk, nefis bir tatlı çerezdir aslında ve pek çok yöremizde yapılır. Mardin ev yapımı cevizli sucuğun özelliği ise üzüm şırası ve beyaz toprak kullanılarak yapılmasıdır. Cevizler yıkanır, ıslakken ipe dizilir. Bu arada üzüm şırası da hazırlanır, içine biraz un ve beyaz toprak atılır. Cevizler karışıma batırılıp zaman geçirmeden çıkarılır, kurutulur. İsteğe göre 30 dakika sonra yemden karışıma sokulur ve kurutulur. Cevizli sucuk yapımında kullanılan ve 'beyaz toprak' demlen özel toprak, özellikle Mardin'in  köylerinden ve yerin 5-6 metre derinliğinden çıkarılır. Aynı yerde yetişen kokulu, ince kabuklu üzümleri de cevizli sucuk gibi çok tatlı ve lezzetli olmasının nedeni belki de bu topraktır.

 

MARDİN GIDA ile %100 Doğal Yöresel Ürünler

Sizlerde doğal ve yöresel ürünlerimizi mutlaka tatmalısınız.